肉牛养殖项目分别在一场和三场实施，投资161万元对三场原有牛棚进行维修改造，房屋拆顶后改为阳光屋面，另新建3栋钢架双列式牛棚。加上过去的两栋牛棚(已经进行了维修改造,加装了太阳能采光板), 建成一个具有6栋牛棚和设施（氨化池，储草场、库房、兽医室）的养牛场。项目建成后三场养殖基地可每年养殖400头成年母牛，每年生产牛犊300头，存栏数可达到600头。

目前，山丹马场养殖的肉牛品种主要为西门塔尔，西门塔尔肉牛具有适应能力强，体型大，长势快，耐粗料等特点，南北地区都可以养殖这个品种，肉牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650--800千克。

肉羊繁育养殖项目主要在二、四场实施，项目建成后将开展科学养殖示范，优选养殖品种，实施优质种羊繁育，进行杂交改良服务，总结科学养殖及管理方法，与养殖户共享技术资源，通过销售、协议租赁、提供冻精等多种方式为全场养殖业发展服务，为农业职工早日脱贫致富助力加油，是增强职工致富能力的有效途径。先后引进了湖羊、欧拉羊、无角陶赛特等品种羊，进行繁育和改良。