山丹军马场180多万亩高原牧场盛产牦牛和藏羊，"丹马"牌牦牛排骨由山丹军马场高原牧场放牧养殖的牦牛加工而成。

制作方法：

1.牦牛排骨用清水洗净沥干备用。

2.准备好适量盐、姜、花椒、大料、草果、桔皮、小尖椒和葱段。

3.锅中放清水，牛排冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，去除浮沫。

4.将准备好的调料装入料盒放入锅中，加入两汤匙山丹军马场青稞酒（或料酒）去腥。

5.盖上锅盖，大火煮开后倒入高压锅压一个小时左右至牛排酥烂入味，出锅加葱末、香菜即可。