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清蒸乳青稞

作者: 本站编辑   来源: 原创  发布日期: 2016-07-20  

青稞是高原上特有的一种耐寒耐旱、生命力极强的古老农作物,具有悠久的栽培历史,山丹马场有46万亩高原耕地,地势平坦,气候凉爽,远离工业污染,空气清新,十分适宜青稞的生长。


《本草纲目》:"青稞,宽胸下气,凉血,消积,进食"。藏医典籍《晶珠本草》:"青稞,解热消气,疗胃增食"。


青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物。

“乳青稞”的做法独特而绕有风趣。

1.在青稞地里选取成熟籽粒饱满的青稞穗头,去掉麦芒用清水冲洗一下备用。


2.蒸锅中加入适量水,并将青稞穗头下锅加盖,用大火烧开,蒸煮30分钟即熟。


3.捞出来,控干水,再放在干净的柳条簸箕里揉搓或用手揉搓,然后去掉麦衣麦芒,只剩净净一堆似翡翠般青稞粒。

4.将加工好的青稞粒装入盘中,即可食用。如食用时再撒些食盐抓起一把扔进口中,一股咸津津的清甜润入喉嗓,筋盈盈嚼不够,不觉又勾起了童年时的回忆

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